Preparazione
Come si prepara il cheesecake agli agrumi con Cialde di Montecatini – Bargilli.
Un dessert senza cottura, fresco ed impreziosito dall’aroma di mandorle delle Cialde di Montecatini.
La ricetta è semplice e ideale per preparare un dessert di fine pasto o una fresca merenda.
Per la base:
4 Cialde Bargilli, 200 gr di burro.
Ridurre le cialde in polvere con le mani o con l’aiuto di un mixer
Sciogliere in una padella il burro, aggiungere le cialde e mescolando continuamente tostare il composto.
A tostatura completata coprire la base della tortiera (stampo a cerniera 26cm) con anello estraibile, livellando con un cucchiaio di legno.
Per il cheesecake:
2 uova, 100 gr di zucchero, 5 fogli di colla di pesce, 200 ml di panna, 400 gr di formaggio spalmabile, ½ limone, ½ lime, ½ arancia
Mettere a bagno la colla di pesce.
Montare la panna e condervare in frigo.
Montare i tuorli con 50 gr di zucchero
Unire delicatamente il formaggio spalmabile la scorza e i succhi degli agrumi
Scogliere la colla di pesce in un pentolino o nel forno a microonde e con una frusta, versarela delicatamente sul composto.
Montare a parte gli albumi con il resto dello zucchero.
Unire la meringa e la panna alla base preparata
Versare il composto sulla base di cialde Bargilli, livellare con una spatola e coprire con la pellicola.
Mettere in frigo per almeno 4 ore.
Per il decoro:
Decorare con ciuffi di panna o meinga utilizzando un sac à poche.
Ultimare guarnendo con fette di lime arancia e limone
